نمک دریا بهتر است یا نمک آشپزخانه پايگاه اطلاع رساني و خبري ولوله دات كام

  امروز شمسی

ارامش را از كودكان بیاموزید ! ببینید كه چگونه … در همان لحظه‌ ای كه هستند ، زندگی می‌ كنند و لذت می ‌برند … !-گاهی مساله های به ظاهر بزرگ و پیچیده توانایی و هوش زیادی نمی خواهد فقط کمی زمان می خواهد تا آرام تر شوی و پیش از آنکه کسی را دوست داشته باشی خودت را دوست بدار تا همچنان باشی در لحظه هایی که کسی برای تو نیست ... -خـــــدایا می دانم که در تنهاییم تـــــو تنها همـــــدم منی در بی کسی هایم تو تنها کَسم هستی خـــــدایا کمکـــــم کن تا همیــشه و همه جا فقط تـــو همه چیز و همه کَسم باشی..
  ارسال مطلب و خبر  ارسال مطلب و خبر   پرونده هفته  پرونده هفته   تـبـلـیـغـات  تـبـلـیـغـات   تماس با ما  تماس با ما   گالری عکس  گالری عکس   صفحه اول  صفحه اول  

  خبرهای برگزيده
آرامگاه سلطنتی پادشاه هیرودیس (+عکس)
شهر ورخویانسک سردترین شهر جهان (+تصاویر)
برترین ها در موزه های ایران
کشف و ضبط اشیای تاریخی با قدمت هزاره اول قبل از میلاد و عصر مفرغ در استان مازندران
کشف و ضبط 350 سکه و 2 مجسمه قدیمی در بردسکن
آماده معرفی جاذبه‌های تبریز هستیم
باید تبادل گردشگر ایران و ترکیه به موازنه برسد
استفاده از ظرفیت‌‌های «تبریز2018» و «همدان2018» برای جذب گردشگران خارجی
افزایش اقامتگاه‌های بوم‌گردی به 2هزار واحد تا سال 1404/ برنامه مدونی برای تبلیغات در کشورهای هدف گردشگری تدوین شده است
ملاقات 200 نماینده مجلس با رئیس سازمان میراث‌فرهنگی در ماه‌های اخیر
جاذبه‌های تبریز را به محصول گردشگری تبدیل کردیم
پرداخت تسهیلات بانکی به پروژه‌های گردشگری در مناطق روستایی و عشایری استان تهران
محور گردشگری کلات احیا می‌شود
موزه بانک سپه تاریخ ایران را روایت می‌کند/ نباید برای خروج مردم از کشور مانع ایجاد کرد

  آخرين اخبار
آرامگاه سلطنتی پادشاه هیرودیس (+عکس)
شهر ورخویانسک سردترین شهر جهان (+تصاویر)
تأمین ارز مسافران از طریق دفاتر خدمات مسافرتی/ کاهش مالیات بر ارزش افزوده هتل‌ها به 3درصد
ایثارگران را جزو برکات سازمان میراث‌فرهنگی می‌دانم/ دولت تدبیر و امید به حوزه ایثارگران توجه ویژه‌ای دارد
برترین ها در موزه های ایران
کشف و ضبط اشیای تاریخی با قدمت هزاره اول قبل از میلاد و عصر مفرغ در استان مازندران
کشف و ضبط 350 سکه و 2 مجسمه قدیمی در بردسکن
آماده معرفی جاذبه‌های تبریز هستیم
باید تبادل گردشگر ایران و ترکیه به موازنه برسد
استفاده از ظرفیت‌‌های «تبریز2018» و «همدان2018» برای جذب گردشگران خارجی
  پربيننده ترين اخبار
  اوقات شرعی


  وضعيت هوا


  ارسال خبر به ما : چاپ

نمک دریا بهتر است یا نمک آشپزخانه

نمک دریا بهتر است یا نمک آشپزخانه در این مقاله در مورد اینکه نمک دریا بهتر است یا نمک آشپزخانه توضیح داده شده است. امروزه تب استفاده از نمک دریا همه گیر شده و روی میز اکثر رستوران ها و در قفسه سوپر مارکت ها می توانید نمک دریایی را ببینید، بسیاری از سرآشپزان جهان…

  

نمک دریا بهتر است یا نمک آشپزخانه

در این مقاله در مورد اینکه نمک دریا بهتر است یا نمک آشپزخانه توضیح داده شده است. امروزه تب استفاده از نمک دریا همه گیر شده و روی میز اکثر رستوران ها و در قفسه سوپر مارکت ها می توانید نمک دریایی را ببینید، بسیاری از سرآشپزان جهان ترجیح می­ دهند که از نمک دریا به دلیل حس بهتر و طعم قوی تر استفاده کنند.

به تازگی تولیدکنندگان بیسکویت­ های شور و چیپس های سیب زمینی ترجیح می­دهند که از نمک دریا استفاده کنند و معتقدند که نمک دریا کاملاً طبیعی است و کمتر دستخوش تغییرات شده است و افرادی که به سلامتی خود اهمیت م ی­دهند سعی می­کنند از این نمک استفاده کنند به دلیل اینکه سرشار از مواد معدنی خصوصاً منیزیم است.

خیلی از مواردی که در بالا ذکر شد می­توانند خصوصیات کلی نمک دریا و تفاوت آن با نمک معمولی را بیان کنند اما، یکی از عوامل مهم تفاوت این دو نمک که کمتر به آن توجه می­شود میزان عنصر “سدیم” در هر دو می ­باشد.

  • چگونه می­توان میزان سدیم موجود در نمک دریا را با نمک معمولی مقایسه کرد؟

در تحقیقی که انجمن قلب امریکا انجام داده، به این نتیجه رسیده که 61% مردم به اشتباه بر این موضوع اتفاق نظر داشته اند که نمک دریا، سدیم کمتری در مقایسه با نمک معمولی دارد.

نمک پرک و نمک دریا به دلیل اینکه درشت تر است نسبت به نمک معمولی ممکن است در مقیاس حجم در مقایسه با نمک معمولی دارای سدیم کمتری باشد. برای مثال یک قاشق چایخوری یا یک قاشق غذاخوری) یک قاشق چایخوری نمک معمولی 300/2 mg (میلی گرم) سدیم دارد. ولی یک قاشق چایخوری نمک دریا یا پرک نمک ممکن است سدیم کمتری داشته باشد به دلیل اینکه کریستال ­های کمتری از نمک در قاشق جا می­ شوند.

بعضی از برندهای نمک دریا ادعا می­ کنند که سدیم کمتری دارند که البته شما همیشه باید روی ظرف نمک دریا را بخوانید. حتی بعضی اعتقاد دارند که برند آنها تنها 575 میلی گرم سدیم در یک قاشق چایخوری دارد که بسیار کم و قابل ملاحظه است.

  • انجمن متخصصان قلب و عروق امریکا چه نظری راجع به نمک معمولی و نمک دریا دارند؟

دکتر راشل کی می­گوید ” این موضوع اهمیت زیادی دارد که مردم بدانند نمک دریا به همان اندازه نمک معمولی سدیم دارد”.

در ادامه او معتقد است که ” کلید موفقیت برای اینکه از بیماری های قلبی در امان باشیم این است که میزان سدیم مصرفی خود را کاهش دهیم” و اگر شما میزان زیادی از نمک دریا به دلیل اینکه به اشتباه اعتقاد دارید که نمک دریا سدیم کمتری دارد را مصرف میکنید، شما خود را در معرض خطر ابتلا به فشارخون و در ادامه بالا رفتن احتمال بیماری های قلبی قرار می ­دهید.

  • چه تفاوتی در ساختار کلی بین نمک دریا و نمک معمولی وجود دارد؟

نمک دریا مستقیماً از طریق تبخیر آب دریا بدست می ­آید و معمولاً عملیاتی روی آن انجام نمی­ شود. و یا حداقل عملیات فرآوری روی آن انجام می­ شود. و به همین دلیل شما شاهد مقدار کمی از مواد معدنی مانند منزیم، پتاسیم، کلسیم و بقیه مواد معدنی در آن هستید.

از طرف دیگر، نمک معمولی کاملاً فرآوری می­شود و تبدیل به گرانول ­های بسیار ریز می­ شود که به راحتی در غذا حل شود. معمولاً در این فرآیند تمام مواد معدنی از نمک حذف می شود و موادی دیگر اضافه شده تا از کلوخه شدن نمک جلوگیری کنند.

آیا واقعاً خوردن نمک دریا مزیتی برای سلامتی شمرده می­ شود؟

دکتر جانسون معتقد است که خوردن بیشتر نمک ­های دریا تأثیر خیلی خاصی روی سلامتی ما ندارند و بیشتر به دلیل بازار گرمی است که ادعاهای مختلف صورت می­ گیرد.

او اضافه می­کند که میزان مواد معدنی موجود در نمک دریا بسیار کم است و شما می­ توانید با تغذیه سالم آن­ها را به بدن خود برسانید. در ادامه او می­گوید ” بطور معمول نمک دریا از میزان کمتری از عنصر “ید” برخوردار است نسبت به نمک معمولی. کارخانجات فرآوری نمک “ید” را از سال 1920 به نمک اضافه کرده تا جلوی بیماری تیروئید را بگیرند.

خوب بالاخره نمک دریا بهتر است یا نمک آشپزخانه ؟

دفعه بعدی که شما به خرید نمک می­روید و نمی­ توانید بین خرید نمک پرک، نمک دریا و نمک معمولی تصمیم بگیرید بهتر است به خود یادآوری کنید که تنها تغییر ذائقه و عادت کردن به طعم می­تواند به شما کمک کند اما هر کدام از این نمک­ ها را استفاده می­ کنید همیشه به خاطر داشته باشید همه آنها از میزان یکسانی از “سدیم” برخوردار هستند.

تحقیق و گردآوری مقاله نمک دریا بهتر است یا نمک آشپزخانه : دپارتمان آشپزی سالم کارال

 شماره خبر : 307    مشاهده : 76    انتشار : 10/10/1396        آرشيو آشپزي و گردشگري         آرشيو همه اخبار


   نظرات کاربران :

نام و نام خانوادگی : *  
نظرات : *

(حداکثر 900 کارکتر)

 
کارکتر تايپ شده :  
   

www.velveleh.com

کلیه حقوق تجاری اين سايت برای شركت راهكار آفرين كيش محفوظ میباشد

استفاده و انتشار مطالب اين سايت با نیت بالا بردن فرهنگ و دانش بشری آزاد میباشد